Från IHR till kocklandslaget

Från en matlagningskurs som tolvåring till en plats i svenska juniorkocklandslaget. Nu väntar en intensiv träningsperiod för Love Lidström inför VM i Luxemburg 2026 och OS i Stuttgart 2028.

Love Lidström kommer från en matintresserad familj och har tyckt om att laga mat så länge han kan minnas. Men det var först när han som tolvåring gick en matlagningskurs som han insåg att han ville bli kock. Han berättar att det var när han fick arbeta i team och laga mat tillsammans med andra som han verkligen kände hur roligt det var. Kort därefter stod det klart för honom, det var matlagning han ville ägna sitt liv åt.

Efter studenten gick Love en helt annan väg, han gjorde lumpen. Han berättar att han fick lära sig en massa bra grejer där men att han längtade tillbaka till branschen och till köket.

Det var också under lumpen som nästa steg i karriären tog form. Mitt under värnplikten sökte han till det svenska juniorkocklandslaget och påbörjade uttagningsprocessen. Han berättar att det var nervöst, ”man ville verkligen komma med. Det har ju varit ett mål och en dröm länge”, berättar han.

När han till slut fick beskedet att han kommit med blev han otroligt glad och stolt.

"Jag blev väldigt taggad och tacksam över möjligheten att få laga mat tillsammans med ett härligt gäng det kommande åren" berättar han.

Nu väntar VM i Luxemburg som är i November 2026 och sedan OS i Stuttgart februari 2028. Fram till dess väntar en intensiv period med träning och utveckling av rätter. 

Det roligaste med att vara med i kocklandslaget tycker Love är att man är ett lag som kör ihop. Att man stöttar varandra och att alla hjälper och finns där för varandra. Man kan alltid bolla idéer, men även lära sig av varandra och ta inspiration. ”Man hittar vänner för livet, så det är jättekul verkligen”, berättar han.

Vägen dit började på IHR

Love började gymnasiet 2021 på restaurang- och livsmedelsprogrammet, han berättar att IHR kändes självklart inför gymnasievalet. Han hade hört bra om skolan och han tyckte det var viktigt att gå på en skola med seriösa lärare och elever. Han ville hamna i en klass med drivna elever som hade ett genuint intresse för matlagning. Han fick även skolan rekommenderad när han pratade med folk i restaurangbranschen.

Han berättar att det bästa med skolan var att klasskamraterna var ambitiösa och delade samma driv. Det överraskade honom, eftersom det inte är en självklarhet på alla restaurangskolor, menar han. De nya och fräscha lokalerna bidrog också till en positiv upplevelse.

Han lyfter dessutom fram att både skolan och lärarna var engagerade i att stötta eleverna och skapa möjligheter för dem att utvecklas. Under gymnasietiden tävlade han mycket, vilket var något som lärarna verkligen uppmuntrade och ställde upp på. “Det är långt ifrån självklart”, säger han.

Stämningen bland elever och lärare var också väldigt bra på skolan. Love berättar att de pratade mycket med lärarna och hade kul med dem. Han säger också att han i efterhand vet att flera elever fortfarande har kontakt med sina lärare, “de träffas ibland och äter lunch tillsammans”, vilket visar på en god jargong.

Intresset för tävling växte fram

Hans intresse för tävlingar växte fram under gymnasietiden, innan dess hade han inte haft särskilt bra koll på tävlingsvärlden. Det började med att han fick vara elev under Bocuse d’Or, en av världens största matlagningstävlingar. Det blev en ögonöppnare. Han minns hur han kände: det här är otroligt häftigt, det vill jag också göra.

Efter det deltog han i alla skoltävlingar han kunde. Nästa steg blev juniorkocklandslaget, och det var därför han bestämde sig för att satsa och söka dit.

Vi frågade även Love om han tror att IHR har haft betydelse för var han är i dag. Svaret är tydligt: ja. Han lyfte särskilt det stöd han fick inför de tävlingar han deltog i under gymnasietiden.

”De stöttade och betalade råvaror och sådant, vilket jag har förstått nu när jag pratat med andra före detta elever på andra skolor inte alls är en självklarhet”, säger han.

Han betonar att han fick goda förutsättningar att satsa, och menar att det hade varit svårt att tycka att tävling var lika roligt utan det stödet.

Nästa mål

Vi frågade Love vad nästa steg är och om hans drömmar inför framtiden. Han berättar “man är ju aldrig nöjd, drömmen nu är ju VM guld i november. Sen årets kock har också varit en dröm länge. Att öppna en egen restaurang är också en dröm på sikt.

När det gäller favoritmat är svaret enkelt. Love älskar allt som serveras i bröd, från hamburgare och olika sorters mackor till bao buns. ”Allt man äter med bröd är jättegott”, säger han.