Praktik

APL (arbetsplatsförlagt lärande) är ett annat ord för praktik. Under 20 veckor provar du jobbet på riktigt i restauranger, bagerier, hotell, konditorier eller cateringföretag, i Sverige eller utomlands. Efter att du har klarat din APL får du också din yrkesexamen.

Praktiken går inte ut på att du ska bevisa din talang. Den handlar snarare om att visa att du vill lära dig, och den hjälper dig lista ut var och hur du vill jobba i framtiden.Till din hjälp har du en handledare på din APL. Handledaren och personalen på praktikplatsen blir dina första jobbkontakter, och med lite flyt kanske också dina första kollegor.

Dinner by Heston, Savoy Grill eller Gordon Ramsay-restaurangen Maze Grill i London. Le Fumoir i Paris, Novotel i Szeged, Ungern, eller La Taberna del Rio i Cordoba, Spanien. Det är bara några platser där våra elever gjort praktik de senaste åren. Just nu har vi samarbeten med hotell och restauranger i Vasa, Köpenhamn, Reykjavik och Paris.

Restaurangyrket är ganska likt i de flesta länder, vilket gör att inte bara Stockholm utan hela världen blir din arbetsplats. I årskurs 3 har du möjlighet till utlandspraktik som du söker till i slutet av tvåan. Ansök med ett brev där du berättar varför du vill åka, passionen bakom och vad du vill lära dig. Eftersom du kommer plugga vid sidan av din praktik behöver du vara godkänd och ha bra närvaro i övriga kurser.

Internationella Hotell- och Restaurangskolan samarbetar med flera av Sveriges bästa restauranger, men för några av våra elever fanns drömpraktiken utanför den listan. De praktiserade istället på bland annat Brasseriet, Daniel Roos Pastry Design, Farang, Esperanto, Operakällaren, Riche och Rosenbad i Stockholm, Djurönäset i Djurhamn, Copperhill Mountain Lodge i Åre och Gute Grill på Gotland.

Praktikplatser som Internationella Hotell- och Restaurangskolan samarbetar med