Torsdag 4/4
Tema – Elevernas egna menyer
Skagen i modern tappning
–
Getostkräm och rödbeta med picklade svarta vinbär på fröknäcke
–
Confiterad potatis med beurre blanc, purjolökspuré och potatisfnas
–
Grillad anka med endive, rödvinsås, sauterade bondbönor och hyvlade rädisor
–
Lemoncurdgrädde, hallonsorbet och lakritspulver på torkad fänkål
–
Finansiär med inkokt rabarber och yoghurt och honung glass
Torsdag 11/4
Tema – Elevernas egna menyer
Bakad sotad spetskål, jordärtskockschips,
salladslök, syrade rädisor
–
Ceviche, gös, rabarber, rädisor
–
Confiterat ägg, vit sparris, ramslök
–
Anka, grillad endive, palsternackspuré, björnbär, jus
–
Rabarberpaj 2.0, rabarber, smul, vaniljglass
–
Fänkålsorbet, mandelkaka, äppelkompott
Torsdag 18/4
Stängt – Påsklov
Torsdag 25/4
Tema – Elevernas egna menyer
Friterat kåltacobröd med bakad röd- och gulbeta, kräm på chèvreost, honung daikonkrasse/honungskrasse
–
Rimmad gös med gravad äggula, ärtsoya, tapioca,
tapiocachips, ponzumajonnäs och citronkrasse
–
Agnolotti med broccolifyllning och kålbuljong, gräslöksolja
–
Lammsadel med rub, skysås, svinnkryddsmör, sauterad mangold och
haricots verts/vaxböna samt råhyvlad rädisa
–
Majsmadeleine med rabarber på olika vis, syrad grädde
och kardemummagravad äggula
–
Örtglass med blåbär,lönnsirap, brynt smör
och stekt filmjölkslimpa toppat med örtpesto
Torsdag 2/5
Afterwork med tapasbuffé
16,30 – 20
Boka gärna bord om vi vill vara säkra på att få sittplatser!
Tapasbuffé 100:-
Drinkar 75:-
Alkoholfria drinkar 40:-
Vin på glas 50:-
Starköl på flaska 40:-
Torsdag 9/5
Stängt
Onsdag 15/5
Grand Final 16B – Elevernas egen meny
Torsdag 16/5
Grand Final 16B – Elevernas egen meny
Onsdag 22/5
Grand Final 16A – Elevernas egen meny
Torsdag 23/5
Grand Final 16A – Elevernas egen meny
Vi reserverar oss för ändringar.